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Un aligot qui a eu, comme chaque année, beaucoup de succès./ Photo Florian Albessard. À Acier Abetone Montre Quartz Ferrari Scuderia Inoxydable LzMpjVGqSU

Point important de ce Salon agricole, les impressionnantes tablées gourmandes proposées par les agriculteurs et restaurateurs, le temps de quelques jours. Difficiles, en effet, de trouver une table libre si l'on n'a pas réservé pour déguster toutes sortes de spécialités directement du producteur au consommateur. Depuis quelques années, les Jeunes Agriculteurs conjuguent la qualité avec la quantité et en profitent pour faire découvrir leurs produits et les façons de les déguster. Au restaurant, plus de 600 places assises sont quasiment prises d'assaut, comme le confirme Pauline Robert, présidentes des JA : «On fait quasiment deux rotations par jour, midi et soir. Cette année, nous avons eu plus de monde le jeudi, sûrement parce que c'était les vacances scolaires. Il y avait en effet beaucoup de familles avec les enfants. On tourne bien avec une nouvelle équipe en cuisine». En tout, une cinquantaine de personnes se relaient, pour le plus grand plaisir des gourmands : «Nous avons les menus traditionnels que sont l'agneau et le veau, en faisant travailler un maximum d'éleveurs. Cette année, il y avait une nouveauté avec le brunch pour les professionnels, de 9 heures à 11 heures, ça a très bien marché. Nous avons aussi proposé des repas pour les éleveurs qui participent au concours et n'ont pas toujours le temps de manger». Une satisfaction partagée par les autres points de restauration qui affichaient leur satisfaction avant de recevoir une dernière fois les gastronomes.

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